من اين يستخرج لبن العيران، العيران هو عبارة عن نوع من انواع الالبان التي يتم تحضيرها بأكثر من طريقة متعددة ومختلفة ولكن النتيجة واحدة في النهاية، ولبن العيران يكون مشابه بشكل كبير للزبادي الطبيعي ولكن الاختلاف بينهما هو ان لبن العيران يكون سائل عن الزبادي، وهو من انواع الالبان الطبيعية او الزبادي الطبيعي الابيض، ويمكن تناول لبن العيران من خلال خلط جميع المكونات مع بعضهما البعض ومن ثم وضعها في ابريق ومن ثم يكون جاهز للشرب ، ويمتاز لبن العيران انه من المشروبات التي تعطي شعور بالترطيب كما يحتوي على كميات كبيرة من المواد الغذائية المفيدة و الصحية للجسم، ولكن يجب مراعاة شروط السلامة و النظافة اثناء تحضير مكونات لبن العيران، ومن اجل الحصول على اكبر استفادة يتم تناول الحليب في الصباح الباكر او قبل الذهاب الى النوم، وذلك لان هذه الطريقة تزيد من تحفيز الجدار المعوي وبالتالي يساعد على الاسترخاء و النوم بشكل عميق وهادئ، و المنشأ الاساسي للبن العيران هي تركيا وهو من منتجات الالبان المخمرة و الجبن القريش و القشدة وحليب متخثر وغيرها من المنتجات، ومن اهم مكونات لبن العيران هو ماء الشرب والروب او لبن الزبادي وملح الطعام، ولهذا السبب تبحث العديد من الاشخاص على كيفية استخراج لبن العيران، وسوف نقوم بتقديم جميع المعلومات الهامة التي تخص لبن العيران و فوائده في هذا المقال من اين يستخرج لبن العيران وذلك عن طريق موقعنا موسوعة العرب، ولمزيد من المعلومات عن اهمية لبن العيران تابعونا من خلال هذا الرابط .
من اين يستخرج لبن العيران ؟
انتشر الكثير من المشروبات و المأكولات اللذيذة و المميزة و المفيدة للجسم في العديد من المناطق العربية ومن اهم هذه المشروبات هو لبن العيران وقد يطلق عليه اسم الشنينة، ويمتاز لبن العيران بانه يمتلك الكثير من المصادر الغذائية الهامة لصحة الجسم و التي تكون مشابهه للمواد المتواجدة في الحليب البقري الطازج، حيث يمتلك لبن العيران المزيد من المواد البروتينية الكاملة بجانب المعادن الاساسية لصحة الجسم مثل الماغنسيوم و الكالسيوم و البوتاسيوم و الصوديوم ايضا، ومن اهم الفيتامينات المتواجدة داخل لبن العيران هو فيتامين د وفيتامين ب وفيتامين ه وفيتامين أ بجانب فيتامين ج وفيتامين ب12 ، ويمكن تحضير لبن العيران بطريقة سهلة وسريعة داخل المنزل وذلك من خلال بعض المكونات الهامة التي تدخل في تحضير هذا المشروب و التي تتمثل في : ( كيلوجرام من اللبن الرائب ، ثلاثة اكواب من الماء المناسب للشرب ، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ) ، ويتم تحضير هذا المشروب من خلال اتباع عدد من الخطوات التي تشمل ما يلي :
- اولاً نقوم بخفق اللبن الرائب بسكب حيد باستخدام المضرب الكهربائي او المضرب اليدوي .
- ثانياً يتم اضافة الماء بطريقة تدريجية ومن ثم اضافة الملح حتى نحصل على لبن متجانس ويطلق عليه اسم لبن العيران .
- يتم سكب اللبن في ابريق مصنوع من الزجاج و من ثم انتظاره حتى يبرد بشكل كامل، وبعد ذلك يتم وضع لبن العيران في اكواب التقديم وهكذا يكون جاهز للشرب و التناول .
ويمكن تحضير لبن العيران بنكهة النعناع من خلال اتباع هذه الخطوات التالية :
- نحتاج الى كوبان من الماء البارد مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ويمكن تقليل او زيادة الكمية حسب الحاجة، بجانب تسع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي مع مكعبان من الثلج ونصف كوب من اوراق النعناع .
- ونقوم بوضع الملح في كوبين من الماء البارد مع التقليب الجيد حتى تمام الذوبان و التجانس .
- ثم يتم اضافة هذا الخليط على اللبن الزبادي ونقوم بالتقليب جيدا بشكل مستمر حتى تمام التجانس بشكل كامل .
- يتم وضع اوراق النعناع مع الخليط السابق و التقليب جيدا ومن ثم وضع لبن العيران بالنعناع داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبا ، ويمكن خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لضمان تمام التجانس .
- قبل التناول يتم تصفية لبن العيران من اوراق النعناع ويتم تقديمه في اكواب التقديم وتناوله مع مكعبات الثلج .
ما هي القيمة الغذائية التي يمتلكها لبن العيران ؟
يحتوي لبن العيران بمقدار كوب واحد او 250 ملي من هذا المشروب على ما يقرب من 152 سعر حراري بجانب 9 جرام من البروتينات وحوالي 8 جرام من الدهون الصحية، بالاضافة الى حوالي 12 جرام كربوهيدرات ودهون مشبعة بنسبة 5 جرام وكوليسترول بنسبة 32 جرام تقريبا، بجانب ذلك فان لبن العيران يحتوي على كمية كبيرة من عنصر الصوديوم وتصل هذه الكمية الى ما يقرب من 180 ملي، ويكون احتياج الشخص الطبيعي لهذا العنصر بنسبة 24% كحد ادنى، بينما الاشخاص المصابين بمرض ضغك الدم و امراض الكلى فتحتاج الى حوالي 31% من الصوديوم كحد اعلى .
يمكنكم مشاهدة هذه المقالات ايضا
ما هي اهمية لبن العيران ؟
نعرض عليكم من خلال موقعنا الموسوعة العربية أهمية لبن العيران، وتتلخص في التالي:
- من اهم فوائد لبن العيران انه يعتبر من المواد المنشطة الطبيعية و الفعالة لجهاز المناعة داخل جسم الانسان، بالاضافة الى انه يحمي الجسم من خطر الاصابة ببعض المعوية التي تصيب الامعاء .
- لبن العيران من اهم الالبان التي تمتاز بالبيئة الحامضية التي تساعد على ذوبان الكالسيوم و الحديد بشكل سريع، وهذا الامر يزيد من امتصاص هذه المواد داخل الجسم مما يزيد من قوة الهيموجلوبين داخل الدم، بالاضافة الى تقليل ومنع خطر الاصابة بمرض فقر الدم الذي يحدث نتيجة سوء امتصاص المواد الغذائية الهامة داخل الجسم، وبالتالي يساعد على تقوية العظام و المحافظة على صحتها وسلامتها وتناسقها داخل الجسم.
- يعمل لبن العيران على القضاء على الامراض السرطانية و الاورام السرطانية الخطيرة التي تصيب الامعاء .
- يمتلك لبن العيران بكتيريا نافعة دقيقة تساعد على افراز و انتاج مواد مضادة حيوية تعمل على منع انتاج البكتيريا و الخمائر الضارة داخل الجسم و التي تسبب الاصابة بالقئ او الاسهال المزمن، بجانب انه يقلل من الاثار الضارة التي يتعرض لها الجسم عند تناول التسممات الغذائية .
- يوجد داخل لبن العيران نسبة عالية و كبيرة من الفيتامينات المفيدة للجسم على عكس الكمية المتواجدة داخل باقي انواع الالبان و الحليب ، وهذا الامر يعطي طاقة كبيرة للجسم من اجل زيادة القدرة على ممارسة الوظائف الحيوية اليومية بطريقة مثالية وصحيحة .
- يعمل لبن العيران على تحويل البروتينات الى وحدات بسيطة سهلة الامتصاص وذلك بواسطة البكتيريا النافعة المتواجدة داخله، وبالتالي لا يحتاج الجسم الى الهضم مما يقلل من الاصابة بالتلبكات المعوية التي تعطي شعور بالازعاج و القلق و الضيق، وهذا الامر يجعل لبن العيران من افضل المشروبات المناسبة للاشخاص المصابين بمرض عسر الهضم وصعوبة امتصاص المواد الغذائية .
- وتم اثبات انه عند تناول لبن العيران مرتين خلال اليوم لمدة اربع اسابيع يخفف من مشاكل القولون العصبي و الاعراض المصاحبة له .
- كما ان هذا النوع من الالبان يحافظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم داخل الجسم، لهذا فانه مناسب للاشخاص المصابين بمرض ارتفاع ضغط الدم ولكن يجب مراعاة عدم وضع المزيد من الملح داخل خليط لبن العيران .
ما هي طريقة تحضير لبن العيران بالثوم ؟
نحتاج الى عصير ليمونة وكيلو جرام من اللبن الرائب سواء كان من النوع البقري او من الغنم، بجانب ذلك نحتاج الى ربع كوب من اوراق النعناع الكاملة مع كوب من الماء البارد وخمسة فصوص من الثوم وملعقة كبيرة من الملح او على حسب الرغبة، وبعد ذلك يتم وضع فصوص الثوم مع اوراق النعناع وعصير الليمون و الملح داخل الخلاط الكهربائي و نضيف اليه اللبن الرائب، ونقوم بالخلط جيدا حتى تمام التجانس ثم نضيف الى الخليط الماء البارد بشكل تدريجي حتى الوصول الى الكثافة المطلوبة وحتى نحصل على لبن العيران، وبعد ذلك يتم تحضير مصفاة ناعمة جدا ونقوم بتصفيه الخليط من خلالها للتخلص من اي شوائب داخل الخليط ، ثم نقوم بسكب الخليط داخل ابريق زجاجي حتى يبرد تماما داخل الثلاجة ويقدم في اكواب التقديم .
في النهاية نتمنى أن تكونوا قد أستفدتم من المعلومات التي عرضناها عليكم عن من اين يستخرج لبن العيران، للمزيد من المعلومات المتنوعة والمميزة تابعونا من موقع الموسوعة العربية، لاستفساراتكم وأسئلتكم قوموا بترك تعليق أسفل المقالة وسوف نوافيكم الرد في أقرب وقت.